Če ste v zadnjih 60 letih kupovali purana v trgovini z živili, obstaja 99-odstotna verjetnost, da ste kupili širokoprsega belega purana. Masivna ptica z belim perjem se uporablja bolj kot katera koli druga pasma; komercialne piščančje farme običajno hranijo okoli 10.000 ptic, da bi zadostile ameriškemu povpraševanju po puranjem mesu. Beli puran ni bil vedno najboljša ptica v državi, vendar je bil ustvarjen, da bi zadostil naraščajočemu povpraševanju po poceni puranu z več prsnega mesa kot pri drugih pticah Čeprav perutninarji menijo, da je to zgodba o uspehu, je beli puran občutljiv na več zdravstvenih stanj in le redko živi več kot pet let.
Hitra dejstva o širokoprsem belem puranu
| Ime pasme: | Širokoprsi beli puran |
| Kraj izvora: | Združene države |
| Uporabe: | meso |
| Tom (moški) Velikost: | 30-40+ funtov |
| Velikost kokoši (samice): | 14-20 funtov |
| Barva: | Bela |
| Življenjska doba: | 2-5 let |
| Toleranca na podnebje: | Vroče in mrzle klime |
| Stopnja oskrbe: | Minimalno |
| Produkcija: | Več prsnega mesa kot druge pasme |
| Polaganje jajc: | Kokoši proizvedejo omejeno količino |
Poreklo belega purana s širokimi prsi
Med veliko depresijo v tridesetih letih 20. stoletja so Američani imeli raje manjše purane z več mesa prsi, ki se prilegajo v zamrzovalno posodo. Kmetijski raziskovalni center Beltsville se je leta 1934 odzval z ustvarjanjem beltsvilskega belega purana, ki je prevladoval na trgu vse do nastanka širokoprsega belega purana v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Nastal je s križanjem Broad Breasted Bronze Purana z White Hollandom. Broad Breasted White je bil še en odgovor na spreminjajoče se povpraševanje potrošnikov. Američani so namesto manjšega ptiča želeli velikega purana s še več prsnega mesa.
Lastnosti širokoprsega belega purana
Za razliko od prejšnje ptice, ki je prevladovala na trgu, je širokoprsi beli puran ogromen ptič s krajšimi prsnimi kostmi, ki podpirajo več mesa kot katera koli druga pasma. Eden od razlogov, zakaj imajo rejci puranov raje belo pasmo, je njen hiter razvoj. Kokoši lahko pridejo v klavnico, ko so stare le 14 tednov, kokoši pa lahko zakoljejo, ko so stare 18 tednov. Čeprav kokoši dajejo visokokakovostna jajca, običajno niso naprodaj javnosti. Jajca imajo visoko stopnjo izvalitve in malo jih je mogoče prodati kot neplodna jajca.
Širokoprsi beli puran je preoblikoval puranjevo industrijo s svojim visokim donosom mesa, a na žalost so izboljšane proizvodne lastnosti prišle na račun zdravja ptic. Pri belih puranih ni genetske raznovrstnosti in večina odraslih ptic, ki so prihranjene v klavnici, ne živi udobno, preden poginejo. Nagnjeni so k težavam s sklepi, srčnim težavam, oslabelosti okostja in omejenemu imunskemu odzivu na patogene. Komercialni purani so polni antibiotikov za preprečevanje bolezni, vendar večina rejcev in skupin živali verjame, da težav ni mogoče rešiti z zdravili ali tradicionalnimi tehnikami vzreje.
Za razliko od divjih puranov, ki se prosto sprehajajo in iščejo hrano, so komercialne bele piščance stisnjene v majhne prostore in prisiljene jesti puranje krme z visoko vsebnostjo maščob, da dosežejo tržne standarde glede teže. Puranje prsi so tako velike, da se ptice ne morejo naravno razmnoževati. Vsi beli purani so umetno osemenjeni. Humane Society in PETA sta potrošnike večkrat opozorili na nehumane razmere na industrijskih puranjih farmah.
Uporaba belega purana s širokimi prsi
Združene države vsako leto zakoljejo več kot 250 milijonov belih puranov za meso. Manj kot 5 mesecev po rojstvu se purane naključno naloži v velike prikolice in odpelje v klavnico. Razmere na tovornjaku so še slabše kot na kmetiji. Pri velikih operacijah lahko v tovornjak naložijo do 1500 puranov na uro, številne ptice pa si med nakladanjem zlomijo krila ali utrpijo notranjo krvavitev. Purani med potovanjem ne dobijo hrane ali vode in nekaterih ne omamijo, preden jih zakoljejo. Učinkovitost je za proizvajalce puranov pomembnejša od humanega ravnanja, in čeprav imajo Združene države Amerike in velik del sveta radi puranje meso, ima to visoko ceno.
Videz in sorte širokoprsega belega purana
Širokoprsi beli purani imajo belo perje, rdečo kost, črno brado in rožnata stopala. Velike prsi ptiča obtežijo in odrasli purani se zdijo neuravnoteženi, ko se čohajo naokoli. Eden od njegovih sorodnikov, Broad Breasted Bronze puran, je bil priljubljena komercialna ptica, dokler ga ni zamenjal Beltsville White. Potrošnike v začetku 20th stoletja je motila barva bronastega puranovega mesa. Temno perje ptice je vplivalo na barvo mesa in rejci so se odločili ustvariti ptico z belim perjem, ki ne bi spremenila pigmenta mesa. Širokoprsi beli puran je priljubljen zaradi svojega skoraj popolnega videza trupa. Vendar pa je genetska manipulacija, ki je ustvarila belo ptico, naredila tudi bolj ranljivo za debelost. Če beli purani na komercialni farmi prehitro pridobijo na teži, jih njihovi skrbniki nekaj dni stradajo, da ostanejo znotraj pravilne meje teže.
Populacija, razširjenost in habitat
Genetsko beli purani niso zdrave živali, vendar veljajo za trdožive vrste, na katere podnebne razmere manj vplivajo. Razen na Antarktiki živijo beli purani na vseh celinah sveta. Njihova največja populacija je v ZDA. Živali gojijo v utesnjenih razmerah na velikih puranjih farmah, vendar jih mali kmetje pogosto pustijo krmiti na zemljiščih za prosto rejo. Za razliko od kokoši imajo purani malo plenilcev in potrebujejo manj nadzora, da bi bili varni. Ko kmetje puranom zagotovijo prostoren kokošnik in jih hranijo z zdravo hrano, lahko živijo do 5 let.
Ali so širokoprsi beli purani primerni za rejo v malem obsegu?
Domačije in majhne kmetije gojijo širokoprse bele purane, vendar so purani iz dediščine bolj zanesljivi za manjše kmetije. Beli purani so bili zasnovani za proizvodnjo največje količine mesa, vendar so bolj občutljivi na bolezni in druga zdravstvena stanja kot domače ptice. Poleg tega imajo kuharji prednost dediščinske vrste zaradi njihovega izboljšanega okusa in pustega mesa. Nekateri primeri dediščine ptic vključujejo Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn in Black. Če se odločite za vzrejo širokoprsih belih puranov in ne za dediščino, je malo verjetno, da boste imeli težave z agresijo. Beli purani so poslušna bitja, ki cenijo ljudi, ki z njimi ravnajo človeško.
