Koze so bile med prvimi živalmi, ki so bile udomačene za uporabo v mesu in mlečnih izdelkih, od takrat pa so postale ena najbolj priljubljenih udomačenih domačih živali. To je predvsem posledica njihove trdnosti in enostavnega shranjevanja, vendar je njihovo meso tudi okusno in bolj zdrava alternativa govedini, saj vsebuje nizke količine nasičenih maščob in holesterola, hkrati pa je odličen vir beljakovin.
Če ste se odločili gojiti koze za meso, obstajajo posebne pasme, ki so najboljše za ta namen, in nekatere pasme, ki so najboljše za proizvodnjo mleka. Medtem ko ti dve vrlini prehajata med koze z dvojnim namenom, so nekatere pasme veliko bolj primerne za proizvodnjo mesa.
V tem članku si ogledamo 18 pasem koz, ki so najboljše za proizvodnjo mesa. Začnimo!
18 najboljših pasem koz za meso
1. Anglo-nubijska koza
Anglo-nubijska pasma je pasma z dvojnim namenom, ki je običajno bolj cenjena zaradi proizvodnje mleka kot zaradi mesa, a kljub temu daje odlično meso. So velike koze, ki lahko dosežejo težo do 175 funtov in se zaradi te velike rasti pogosto uporabljajo za meso. Najprej so jih razvili s križanjem britanskih koz z afriškimi in indijskimi sortami v 1870-ih.
2. angorska koza
Angora, ki je bolj znana po proizvodnji razkošnega flisa kot po hrani, še vedno proizvaja odlično meso in mlečne izdelke. Imajo gosto, ovčjo dlako, ki na gosto prekriva celotno telo, zato je pridobivanje mesa nekoliko težje, saj jih je treba odirati. Njihova koža predstavlja 10-15 % njihove telesne teže, kar lahko povzroči izgube za proizvajalca. Za domačo vzrejo pa so to vzdržljive in uporabne koze.
3. Avstralska pašna koza
Pašne koze, znane tudi kot avstralske divje koze, so izjemno priljubljene za proizvodnjo mesa. Pravzaprav skoraj 90 % kozjega mesa v industriji izvira iz te pasme. Za pašnike je malo vzdrževanja, lahko živijo v izjemno suhih razmerah in se zlahka parijo z drugimi vrstami, in to je predvsem razlog, zakaj so tako razširjena pasma.
4. Beetal Goat
Beetal, ki ga najdemo predvsem v Indiji, Bangladešu in Pakistanu, je zelo cenjena in pomembna pasma na teh območjih in je priljubljen vir mesa in mleka za domačine. So vzdržljive, prilagodljive in žilave živali s kratko dlako in izjemno dolgimi ušesi ter so odlične živali z dvojnim namenom tako za proizvodnjo mleka kot za proizvodnjo mesa.
5. Črna bengalska koza
Majhna, pritlikava črna bengalska koza je priljubljena mesna žival v Bangladešu in Indiji, in čeprav so majhne, se jih zaradi kakovosti njihovega mesa splača gojiti. Imajo kratke dlake črne, rjave, bele ali sive barve, s kratkimi ušesi in značilno brado.
6. Boer Goat
Burska koza je nedvomno ena najboljših pasem koz za vzrejo za meso, saj so izjemno vzdržljive z neverjetno sposobnostjo prilagajanja in odlično sposobnostjo, da prenesejo običajne bolezni koz. Prvi so jih razvili »Boerji« (kmetje) iz regije East Cape v Južni Afriki in proizvajajo meso odlične kakovosti. Te koze imajo velika, mišičasta bela telesa, dolge noge in ušesa ter močne nazaj zakrivljene rogove.
7. Brush Goat
Častne koze niso posebna pasma, temveč skupina podobnih pasem, ki so bile razvite iz križanj med mesnimi in mlečnimi kozami. So prilagodljive in vzdržljive živali, ki se običajno uporabljajo za prehranjevanje z neželeno vegetacijo in grmičevjem, od tod tudi ime. Splošno so znane tudi kot gorske koze, briar koze ali preprosto domače koze in se gojijo za proizvodnjo mleka in mesa.
8. Damaščanska koza
Iz Sirije je damaščanska koza, znana tudi kot »alepska«, priljubljena dvonamenska pasma za proizvodnjo mleka in mesa. To so koze resnično edinstvenega videza, ki so lepe, ko so mlade, a odrastejo z edinstvenimi lastnostmi. Imajo velike, izbočene nosove in dolga ušesa, na internetu pa so znani kot ene najgrših živali na svetu! Kljub temu je ta redka pasma postala izjemno dragocena in med zbiralci dosega na tisoče dolarjev.
9. Koza Jebel Akhdar
Jebel Akhdar je ena največjih pasem koz in je kot taka priljubljena žival za proizvodnjo mesa. Pasma izvira iz Omana na Bližnjem vzhodu in predstavlja približno 20 % celotne populacije koz v državi. So zlato rjave živali z mehko dlako srednje dolžine, hitro rastejo in dajejo večjo količino mesa.
10. Rdeča koza Kalahari
Izhaja iz vročih, puščavskih regij Kalaharija v Južni Afriki in je, kot bi pričakovali, izjemno vzdržljiva žival, ki z lahkoto prenese vroče in suhe razmere. Priljubljeni so pri proizvodnji mesa, ker je njihovo meso pusto in veliko bolj mehko kot pri večini drugih pasem. So visoke živali z rdečkasto rjavo barvo, zaradi katere se zlahka skrijejo v svojem naravnem okolju.
11. Kiko Koza
Kiko je pasma, ki izvira iz Nove Zelandije in je bila ustvarjena sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja. Pasma je bila razvita s križanjem divjih koz z anglo-nubijskimi, saanenskimi in toggenburškimi kozami, da bi ustvarili trdoživo, močno mesno kozo. Te koze so zelo prilagodljive, enostavne za nego in vzdržljive živali, ki lahko preživijo v večini podnebij. Priljubljeni so tako zaradi mleka kot mesa.
12. Pritlikava koza
Sodobne pigmejske koze imajo predvsem za hišne ljubljenčke, priljubljene pa so tudi pri proizvodnji mesa, saj imajo kompaktno telo, se dobro razmnožujejo in je zanje enostavno skrbeti. Pasma izvira iz zahodnoafriške pasme pigmej in se gojijo kot hišni ljubljenčki, za proizvodnjo mesa in v živalskih vrtovih. Zaradi svoje majhnosti se pogosto uporabljajo tudi za znanstvene raziskave.
13. Saanen Goat
Dobro znana pasma koz za proizvodnjo mleka, Saanen je tudi priljubljena mesna pasma v njihovi rodni Švici. So največja pasma švicarskih koz, s kratko belo dlako in mirnim, poslušnim značajem. So vzdržljive in prilagodljive živali in so ene najbolj razširjenih koz molznic na svetu.
14. Savanna Goat
Savanska koza izvira iz Južne Afrike in se je razvila iz belih burskih koz. So plodoviti, enostavni za nego in vzdržljivi ter zelo odporni na sušo in vročino, zaradi česar so idealni za proizvodnjo mesa v sušnih območjih. So razmeroma nova pasma v ZDA, uvožena šele v poznih devetdesetih letih. So hitro rastoče z veliko sposobnostjo proizvodnje mleka in so idealne živali za dvojni namen.
15. Španska koza
Izraz španska koza se natančneje nanaša na skupino koz, ki so si podobne po videzu, velikosti in temperamentu, kot je krtačasta koza. V preteklosti so bile ene najbolj priljubljenih mesnih pasem, a jih je sčasoma prehitel razvoj burske koze. Še vedno pa so zelo iskani za proizvodnjo mesa, saj so vzdržljive in prilagodljive živali.
16. Sudanski puščavski kozli
Izjemno pomembna pasma koz v Sudanu, sudanska puščavska koza, se pogosto uporablja za proizvodnjo mesa in mleka v polpuščavskih regijah severnega Sudana. So vzdržljive, prilagodljive živali, ki zelo prenašajo vroče in sušne razmere v regiji, njihovo meso pa je veliko bolj mehko kot pri mnogih drugih kozah na tem območju.
17. Tennessee Fainting Goat
Tennessee Fainting Goat, znana tudi kot trdonoge koze in lesenonoge, je legendarna pasma in je ena edinih pasem koz, ki izvira iz Združenih držav. So miotonične koze, kar pomeni, da ko so prestrašene, se njihove mišice otrdijo in padejo – ali omedlejo. V glavnem jih gojijo za meso, vendar so tudi odlični proizvajalci mleka in so ena najbolj priljubljenih pasem hišnih ljubljenčkov.
18. Koza Verata
Verata, znana po svojih edinstvenih, masivnih, zvitih rogovih, prihaja iz Španije in je izjemno trpežna, vzdržljiva in močna pasma. So zelo prilagodljivi večini podnebij, zanje je enostavno skrbeti in jih upravljati, pod pravimi pogoji pa so plodni za razmnoževanje. Zaradi tega so idealne za proizvodnjo mleka, vendar je tudi njihovo meso odlično in običajno so pripravljene za meso, stare približno 45 dni.
