Kozje mleko vsebuje več beljakovin in kalcija kot kravje mleko. Prav tako omogoča človeškemu telesu, da bolje absorbira množico hranil iz druge hrane in pijače, zato poveča vašo splošno prehransko učinkovitost.
Ima tudi izrazit okus, običajno opisan kot zemeljski. Za nekatere je mleko morda preveč bogato in ima preveč edinstven okus, vendar ga mnogi uživajo.
Še več, iz kozjega mleka je sir odličnega okusa, zaradi vsebnosti maščob pa je idealen tudi za grški jogurt in sladoled. Daleč od hladilnika je kozje mleko postalo priljubljeno kot osnova za milo, losjoni in se lahko uporablja celo za izdelavo sveč.
Če želite ustvariti okusne recepte ali hranilna mila in losjone, boste potrebovali dobro zalogo kozjega mleka, kar pomeni, da izberete najboljšo pasmo koz za proizvodnjo mleka. Upoštevajte povprečno količino mleka, ki ga proizvede koza, kako zlahka jo je mogoče prepričati v proizvodnjo, kako dolgo bodo proizvajale in ali so na voljo in primerne za vzrejo na vašem območju.
Galone na dan
Povprečna količina mleka, ki ga proizvede pasma koz, je navedena v galonah na dan, vendar je treba upoštevati, da ni nobenih zagotovil. Dejanska količina, ki jo proizvedejo vaše koze, je odvisna od številnih dejavnikov. Lahko bi končali s Saanenom, ki velja za najplodnejšega molzca, ki skoraj ne daje mleka.
Odstotek maščobe
Drugo merilo, ki ga morate upoštevati, je odstotek maščobe v mleku. Kravje mleko običajno vsebuje od 3 do 4 % naravno, podobno koncentracijo ima tudi kozje mleko. Razlika je v tem, da ima kozje mleko večjo koncentracijo srednjeverižnih maščobnih kislin, ki se porabijo kot energija in se ne shranijo kot maščoba.
15 najboljših pasem koz za proizvodnjo mleka
Spodaj smo podrobno opisali 15 najboljših pasem koz za proizvodnjo mleka, vendar ne pozabite, da količina mleka ni edini pomemben dejavnik. Poskrbite za udobne življenjske razmere in izberite pasmo, primerno za življenje v vašem podnebju. Morda boste želeli razmisliti tudi o značilnostih in temperamentu koz, še posebej, če se bodo mešale z drugimi pasmami, drugimi živalmi in ljudmi.
1. Saanen Goat
Proizvodnja:2 ½ galone/dan
Maslena maščoba: 3%
Saanen je švicarska pasma koz, ki slovi po proizvodnji mleka in velikosti. Billy lahko tehta kar 200 funtov, pasma pa velja za prijazno in jo je mogoče imeti kot hišnega ljubljenčka, medtem ko so zaradi proizvodnje mesa in mleka idealne za pasmo koz za mleko.
2. Nigerijska pritlikava koza
Proizvodnja:½ galone/dan
Maslena maščoba: 6%–10%
S Saanenom smo imeli veliko 200-kilogramsko pasmo, z Nigerijskim škratom pa smo šli iz ene skrajnosti v drugo. Ta pritlikava pasma tehta približno 50 funtov. Čeprav morda proizvede le dobrega pol galone na dan, nigerijski škrat ponuja mleko z zelo visoko vsebnostjo maslene maščobe, njegova velikost pa pomeni, da jih lahko obdržite več. So tudi prijazni in se odlično razumejo z otroki.
3. Alpska koza
Proizvodnja:2 galoni/dan
Maslena maščoba: 3,5%
Alpinec je velika pasma, približno enake rasti kot Saanen. Te koze, ki so bile razvite v Alpah, so vzdržljive in se dobro znajdejo v mrzlih podnebjih. So nežni in dajejo mleko skoraj vse leto.
4. Anglo-nubijska koza
Proizvodnja:1 galona/dan
Maslena maščoba: 5%
Anglo-nubijska ali nubijska koza je značilnega videza z ukrivljenim nosom in visečimi ušesi. Ponuja približno 1 galono mleka na dan in je opisano kot bogato in sladko. Koze so srednje velike do velike, imajo veliko energije in so lahko zelo glasne. Njihov temperament pomeni, da morda niso primerni za ljubiteljske vzreditelje ali lastnike, ki so prvi lastniki.
5. LaMancha koza
Proizvodnja:1 galona/dan
Maslena maščoba: 4%
Pasma LaMancha je bila razvita v ZDA v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Koza je približno srednje velikosti, z dolarji, ki dosegajo 125 funtov in tehtnico prevesi pri nekoliko manj kot to. Različica LaMancha z vilinskimi ušesi daje mleko z zelo visoko vsebnostjo maščobe.
6. Toggenburška koza
Proizvodnja:2 galoni/dan
Maslena maščoba: 3,7%
Ta srednje velika pasma je opisana kot najstarejša mlečna pasma. Toggenburg je živahna koza, kar pomeni, da je za lastnike začetnike lahko prezahtevno vzdrževanje. Vendar proizvedejo veliko količino mleka, do 2 litra na dan, in ima zmerno vsebnost maslene maščobe 3,7%, zato je primerna za tiste, ki ne želijo visoke vsebnosti maščobe, ki jo proizvajajo pasme, kot je nubijska.
7. Oberhasli koza
Proizvodnja: 1 galona/dan
Maslena maščoba: 3,8%
Oberhasli je privlačen jelen. So nežni in radi ugajajo svojim ljudem in ostalim članom tropa, kar pomeni, da so lahko odlične tovorne koze in celo hišni ljubljenčki. Imajo tudi privlačno barvo, z temno rdečo dlako in črno barvo. Oberhasli proizvede približno galono mleka na dan z zmerno vsebnostjo maslene maščobe.
8. Sable Goat
Proizvodnja: 2 galoni/dan
Maslena maščoba: 3,5%
Sable je potomec Saanenov. Je nekoliko manjši in ima nekoliko nižjo dnevno proizvodnjo. Imajo temnejšo kožo kot Saanen, kar pomeni, da se bolje znajdejo v vročem in sončnem podnebju. Imajo tudi velika ušesa, zaradi palete barv in oznak pa so priljubljeni za vzrejo.
9. Guernsey koza
Proizvodnja:1½ galone/dan
Maslena maščoba: 3,7%
Guernsey je majhna do srednje velika koza. Ta pasma je znana po svoji zlati barvi, zaradi česar je dobila vzdevek Golden Guernsey. Pasma vsak dan proizvede do 1,5 galone 3,7 % mleka, vendar je trenutno uvoz pasme v ZDA nezakonit.
10. Poitou koza
Proizvodnja:1½ galone/dan
Maslena maščoba: 3,5%
Poitou je bil vzrejen v Franciji in je eden najplodnejših molznikov v državi po alpski in saanski pasmi. Povsod imajo temno, kratko dlako, razen na trebuhu, nogah in repu, ki so vsi prekriti z belimi dlakami.
11. Nordijska koza
Proizvodnja:1 galona/dan
Maslena maščoba: 3,5%
Nordijska pasma je sestavljena iz več vrst koz, ki izvirajo iz nordijskih držav Norveške, Švedske in Finske. Imajo dolge lase, ki pomagajo pri soočanju z mrzlimi in zmernimi razmerami v državah. Čeprav je rjava najpogostejša barva, so Nordijci na voljo v drugih odtenkih. Proizvedejo približno galono na dan, so lahko nekoliko nezaupljivi, njihovo mleko pa velja za srednje maščobno.
12. Malaguena koza
Proizvodnja: 1 galona/dan
Maslena maščoba: 4%
Malaguena je španska pasma koz in je srednje velika koza s primerno dolgo dlako, ki daje približno galono mleka na dan.
13. Ameriška alpska koza
Proizvodnja: 1 galona/dan
Maslena maščoba: 5%
Ameriška alpska vrsta je bila uvedena v začetku 20.th stoletja in je nastala s križanjem evropske alpske sorte z različicami iz ZDA, da bi naredili večje in bolj vzdržljive živali. Pasma bo proizvedla do galono mleka na dan, vendar je eden od razlogov, zakaj je ameriški alpski tako cenjen kot proizvajalec mleka, ta, da lahko proizvaja mleko tri leta, ne da bi se morali ponovno pariti.
14. Murciano-Granadina koza
Proizvodnja: 1 ½ galone/dan
Maslena maščoba: 4%
Murciano Granadina združuje pasmi Murciana in Granadina. V ZDA in Kanadi je veliko te pasme, saj so zaradi svoje sposobnosti razmnoževanja v katerem koli letnem času skupaj z izdatno proizvodnjo mleka dobra izbira za komercialne koze molznice in domačije.
15. Appenzell koza
Proizvodnja: 1 galona/dan
Maslena maščoba: 4%
Appenzell je redka švicarska pasma, ki je majhna do srednje velika, s srni, ki tehtajo do 100 funtov in dolarjev do 140. Proizvedejo približno galono mleka na dan in ima srednjo do visoko vsebnost maščobe. Dobil je status ogroženega.
Sklep
Najboljše pasme koz za proizvodnjo mleka so tiste, ki dajejo veliko mleka. Veliko dejavnikov določa povprečni pridelek, vključno z obdobjem osveževanja. Koza mora že skotiti, preden daje mleko. Nekatere koze lahko proizvajajo mleko približno 10 mesecev do enega leta, preden se morajo znova skotiti, kar se imenuje osvežitev. Nekatere pasme lahko zdržijo dve leti, ne da bi jih bilo treba ponovno pariti, medtem ko lahko nekatere redke pasme, vključno z ameriškim alpcem, zdržijo tudi tri leta.
