Ima perje, nese jajca in je čudovitega okusa – ne, ne piščanec, ampak puran! Purani so bili zaradi jajc in mesa udomačeni pred tisočletji. Divji purani še vedno tavajo po velikih delih Severne Amerike. Toda danes se puranja jajca redko uporabljajo za hrano. Purani odlagajo jajca v gnezda na tleh, skrita z grmičevjem. Veliko se lahko naučimo o puranih, če pogledamo, kako in kje ležejo jajca.
Postopek gnezdenja purana
Preden purani znesejo jajca, morajo najti partnerja in zgraditi gnezdo. Purani se naravno razmnožujejo marca ali aprila in približno ob istem času začnejo graditi svoja gnezda. Puranova gnezda so preprosta. Mame kokoši izpraskajo plitvo vdolbino v tleh, da vanjo znesejo jajca. Po tem puranje matere v približno dveh tednih znesejo 10–12 jajc. Vsako jajce je večje od kokošjega jajca in prekrito z rjavimi pegami. Ko so vsa jajca odložena, ohranjajo gnezdo toplo približno 26-28 dni, dokler se jajca ne izležejo.
Kje divje purani ležejo jajca?
Divji purani iščejo mesto za gnezdenje, ki je zaščiteno, a jim nudi dober razgled. Mame purane visoko dvignejo glave, da iščejo plenilce, zato njihovo gnezdo potrebuje dobro vidno črto. Če je sezona vzreje in nenehno vidite purana, ki sedi na istem mestu, obstaja velika verjetnost, da je v gnezdu. Ker purani želijo videti plenilce, ki se jim približujejo, jih običajno vidite, ko so v gnezdu.
Purani običajno ne gnezdijo povsem na prostem. Malo grmičevja je dobra zaščita pred vsemi številnimi plenilci, ki napadajo puranja gnezda. Manj kot polovica gnezd divjih puranov se bo uspešno izvalila. Ogroženi so zaradi lisic, oposumov, psov, skunkov in številnih drugih živali. To je eden od razlogov, zakaj purani znesejo toliko jajc naenkrat.
Kako kmetije proizvajajo puranja jajca?
Nekateri kmetje gojijo domače purane za jajca. Za razliko od divjih puranov domače kokoši običajno nimajo možnosti najti partnerja, če so namenjene nesenju jajc. To pomeni, da tako kot kokošja jajca tudi večina puranjih jajc, znesenih za uživanje, ni oplojenih.
Večina rejcev puranjih jajc je malih rejcev na dvorišču. Njihovi purani bodo ležali v kurniku ali v gnezdu, kot je gnezdo divjega purana. Kmetje odstranijo jajca iz gnezda, ko so zložena. Tako kokoš ne bo nehala nesti, ko bo imela dovolj veliko leglo. Večina puranov, ki se gojijo zaradi jajc, znese približno dve jajci na teden.
Zakaj ne jemo več puranjih jajc?
Puranje jajce je redko zaradi nekaj razlogov. Ne zato, ker so slabega okusa – mnogim ljudem je njihov okus bolj všeč kot kokošja jajca! Toda za velike kmete ni stroškovno učinkovito gojiti purane za jajca. Purani potrebujejo več hrane in prostora kot piščanci. Prav tako potrebujejo dlje, da zrastejo do zrelosti. In znesejo le nekaj jajc na teden. To pomeni, da proizvodnja vsakega jajca stane veliko več kot proizvodnja kokošjih jajc. Za večino kmetov se preprosto ne splača.
Kmetje, ki redijo kokoši nesnice, običajno to počnejo, ker imajo radi purane. Na tržnicah lahko pogosto najdete puranja jajca, ki so naprodaj naravnost od ljudi, ki so jih gojili. Pričakujte, da bo puranje jajce stalo precej več kot jajce v trgovini! Kmetje morajo zagotoviti, da je vredno dodatnega časa in nege, ki jo potrebujejo purani.
Zadnje misli
V ZDA je na milijone puranov, tako na farmah kot v naravi. Puranja jajca so redka poslastica, ki jo je mogoče najti na majhnih kmetijah in tržnicah po ZDA. In divji purani vsako leto sedijo na velikih gredah jajc, da jih izvalijo. Gnezda izpraskajo v tleh, običajno na dokaj odprtih prostorih. Če živite v kraju z divjimi purani, bodite pozorni proti koncu pomladi. Če boš imel srečo, boš morda le videl mamo purana na njenih jajcih.