Ko kupite škatlo jajc v trgovini z živili ali pri lokalnem kmetu, se morda sprašujete, ali se lahko iz njih izvali piščanec. Ali so vsa jajčeca oplojena? Ne, večina jajc, ne glede na to, ali so jajca kokoši, race ali druge ptice, ni oplojenih.
Oploditev jajc
Skoraj vsa komercialno prodana jajca proizvedejo kokoši, ki se niso parile. Razlika med oplojenimi in neoplojenimi jajci je odvisna od tega, ali je bil v mešanici petelin.
V nasprotju s splošnim prepričanjem kokoši ne potrebujejo petelina, da znesejo jajce – to naredijo same na podlagi svetlobnih vzorcev. Številne pasme piščancev dnevno proizvedejo jajca in nobeno od teh jajc ne vsebuje potencialnega piščanca.
Če se petelin pari s kokošjo, so jajca oplojena in jih je mogoče inkubirati, da rodijo piščance. Brez petelina ni možnosti, da bi jajce kdaj postalo piščanec.
Razlike med neoplojenimi in oplojenimi jajci
Kokoš se mora pariti s petelinom, da dobi jajce tako moški kot samica, ki ustvari zarodek. Ker ima neoplojeno jajce samo kokošji genski material, piščanec ne more nastati.
Kokošji genetski material se imenuje blastodisc, ki ga na jajčnem rumenjaku vidimo kot svetlo piko z nepravilnimi robovi.
Ko je jajčece oplojeno, ta blastodisk postane blastoderm, kar je prva stopnja embrionalnega razvoja piščanca. To je videti kot melo na rumenjaku s koncentričnimi krogi. Blastoderm bo ostal tak za nedoločen čas, razen če se nekaj ur segreje na določeno temperaturo.
Če je oplojeno jajce pravilno inkubirano z natančnimi temperaturami in stopnjami vlažnosti, se lahko po 21 dneh razvije v piščanca.
Ali lahko jeste oplojena jajca?
Če se oplojena jajčeca prodajajo za uživanje, ni nevarnosti, da bi zaužili razvijajoči se zarodek. V ZDA morajo biti vsa jajca, ki se prodajajo kot hrana, v hladilniku, kar bi ustavilo razvoj zarodka v lupini.
Poleg tega so jajca pregledana, preden pridejo na police supermarketov. To naredimo tako, da skozi lupino posvetimo z močno svetlobo (svetljenje), da odkrijemo nepravilnosti, kot je na primer piščanec v razvoju. Jajc s takimi nepravilnostmi ni dovoljeno prodajati.
Samo jajca, ki so inkubirana in se začnejo razvijati, se lahko prepoznajo kot oplojena po treh dneh. Niti blastoderm niti blastodisc nista vidna skozi lupino s svečami. Inkubirano jajce je lahko oplojeno in je videti neoplojeno, vendar le, če se ni pravilno razvilo.
Prehransko gledano so oplojena in neoplojena jajčeca približno enaka – imajo celo enak okus.
Kaj če je v jajcu kri?
Če razbijete jajce in vidite madeže krvi ali majhno mlako krvi, to še ne pomeni, da je bil to potencialni piščanček. Krvne žile lahko počijo med reprodukcijskim ciklom zaradi številnih razlogov, vključno s prehranskimi pomanjkljivostmi.
Sklep
Obstaja veliko napačnih predstav o jajcih, oploditvi in mladičih piščancev, a kratek odgovor je, da jajca, ki jih kupite v kartonski škatli v trgovini, niso ne oplojena ne inkubirana in se iz njih nikoli ne izleže piščanec. Tudi če se kokoš pari s petelinom, je treba izvesti zapleten proces, da to oplojeno jajce postane potencialni piščanec.
